学校食堂餐饮细分工作（学校食堂餐饮细分工作总结）

本文目录一览：

• 1、学校食堂工作人员岗位职责
• 2、食堂餐饮服务常识
• 3、如何管理食堂
• 4、如何做好高校食堂管理
• 5、学校食堂管理工作计划

学校食堂工作人员岗位职责

学校食堂工作人员岗位职责 篇1 准时上下班、不迟到、不早退，有病有事按规定履行请假手续，工作时间不随便离开食堂，穿工作服不能在校园内走动。

负责食堂设备设施的管理，指导工作人员正确使用食堂设备，提出更新维修计划。做好维护工作，各种机械设备、石油液化气炉等出问题要及时报修，不得影响食堂正常工作。

食堂管理岗位职责 篇1 热爱食堂管理工作，热心为教学、科研和广大师生员工的生活服务，具有献身精神。 2 、了解学校教育工作和学校膳食工作的规律和特点，熟悉学校食堂工作，具有一定的管理知识和管理能力。

食堂岗位职责1 制度，带领全部人员完成伙食保障任务。 负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章。 严格执行《食品卫生法》搞好饮食工作，室内外环境卫生及个人卫生，定期组织检查评比，保证卫生质量安全可靠。

食堂洗碗工岗位职责 就餐工具和盛菜工具的清洗、消毒。 早餐前后的地面、桌面、设备的卫生和早餐前准备以及学校有关人员早餐供应(打包)。 二楼清洗间的地面及各项设备的维护清洗工作。

食堂岗位职责 篇1 认真执行食品安全法，树立职业道德观念，认真参加学习，努力提高职业技术，服从分配。 遵守作息时间，不迟到、早退、不旷工，严格遵守国家法令，遵守食堂各种规章制度，做好本职工作。

食堂餐饮服务常识

1、餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。

2、餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求 (1)仪表 工作时间应着规定的制服。衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。 衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬里不可露出，不要挽袖子卷裤腿。要佩戴标志卡。

3、工作时间不得粗言秽语，开饭时间不得讥笑同事或对同事不理不睬，不得与人争辩或在食堂与同事争论，员工之间要讲文明、有礼貌，不能吵架、打架，有事找班长或主管解决，要互想团结，互相帮助，共同努力把食堂搞好。

4、尊重工作人员的劳动，适时对他们为大家的服务表示感谢，如果对食堂工作人员有意见时，须通过正常方式向其提出，避免与食堂工作人员发生争执。就餐完，在半小时内不能跑、跳或进行剧烈运动，以保障身体健康。

5、餐厅小妹要马上向客人道歉，即将菜肴撤下，送回厨房并通知餐厅经理来处理此事，未经调查不可与客人争执，也不可随意附和客人的意见，应当在确认后以征得客人谅解。

如何管理食堂

建立健全的规章制度：建立一个完善的而规章制度，通过对食堂员工的严格管理，提高食堂的卫生质量和服务质量。加强食堂卫生安全管理：对采购的原材料进行筛选、定期对食堂进行消毒处理、每日餐具严格消毒处理。

制定合理的制度，最好能互相监督。如由其它人员负责买菜，厨师审核签字，管理部门报销等。根据食堂状况，确定食堂的产能，超出时给予适当奖励。制定合理的就餐管理制度。

食堂的管理方式 天天处理 区别工作现场中必要与不必要的东西，工作现场中只保留必要的东西(要有丢的勇气，不要这也舍不得，那也舍不得，最后什么都堆在一起，非常乱)。

提高企业职工食堂管理水平还需要企业注重细节，多为员工考虑。

食堂管理的基本原则：坚持为职工服务的宗旨。食堂管理的出发点和归宿都是为了职工，一切方便职工，一切服务职工。只有坚持这个出发点和归宿，我们才能把职工的事情当作自己的事情去办，我们的食堂管理才能得到职工的支持。

如何做好高校食堂管理

1、制定食堂卫生管理制度、落实管理人员，健全食品卫生安全管理网络。单位设立专职或兼职管理员，自上而下形成管理网络，责任到部门、人。

2、第三，提供兼职机会。当今国家对高校学生的优惠政策越来越多，使贫困生的处境有所改善。作为高校食堂，为贫困生提供兼职机会可以提高高峰期的工作效率，还支持了高校学生勤工俭学，不失为一举两得的良策。

3、高校食堂管理的有效方法 加强质量管理，落实规章制度 高校的食堂管理和企业管理一样，没有严格的质量意识、健全的管理制度、强有力的管理队伍和科学的管理方法，是什么事情也干不好的。

4、首先是分工和选人。计划下一共需要几个人员，确定如何分工，如厨师、帮厨、采购等，要把所有细项的工作都考虑全面，能具体到摘菜、切菜是谁最好。制定合理的制度，最好能互相监督。

5、学校食堂管理办法 食品卫生管理制度 认真执行《食品卫生法》，制订单位日常卫生制度，有专人负责食品卫生管理工作。 食品生产经营单位必须持有效“食品卫生许可证”，悬挂于明显处，并每年进行复验。

学校食堂管理工作计划

管理食堂工作计划篇1 坚持“以人为本、服务教育”的思想，树立服务意识，提高服务技能，保证服务质量，规范后勤管理，为学校的教育、教学工作带给有力的后勤保障。

学校食堂精选工作计划1 为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生提供更好地就餐环境。巩固食堂工作效率，有序开展各项工作。以招生工作为主线。

关于学校食堂工作计划1 膳食管理工作在幼儿园管理事务中不可忽视，因为膳食做不好孩子就不能获得足够的营养，健康发展。幼儿园膳食工作要有计划地进行，并对膳食工作进行一定的工作评价。

食堂管理年度工作计划【篇1】 (一)完善各类制度 出台学校食堂管理办法。 加强对食堂人员的考核，进一步明确食堂人员的工作职责，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型。

(一)加强组织领导，确保工作落实。学校食堂管理人员要高度重视学校卫生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。

食堂管理工作计划1 指导思想 以服务师生为宗旨，进一步加强食堂管理队伍建设，提高服务质量，提升对食堂管理工作的认识水平，努力把学校食堂办好，让教师安心，家长放心，学生欢心。